Petites gourmandises

Couverts pour 12 muffins

Ingrédients
pour la 1ere pate :
150 gr farine
100 gr sucre
2 œufs
60 gr beurre
1/2 sachet de levure
5 cl lait
pour la 2ème pate :
150 gr farine
100 gr sucre
2 œufs
60 gr beurre
1/2 sachet de levure
5 cl lait

120 gr de schoko-bons                   

(20 schoko-bons)

pour montage :
24 shoko-bons

Moule utilisé :

12 empreintes Briochette Demarle

Muffins Schoko-bons

Comment faire

Prechauffer le four à 200°                                                                 

Préparation de la 1ère pate :                                                             

Mélanger 150 gr farine avec le 1/2sachet de levure et 100 gr de sucre.  Ajouter les 2 oeufs, 60gr de beurre fondu et 5 cl de lait, mélanger.Tapisser le fond des  12 empreintes avec la pate.                                                                                                                            Plonger 1 shoko-bon dans chaque préparation.                               

Préparer la 2eme pate :                                                                  

Mélanger 150 gr farine avec le 1/2sachet de levure et 100 gr de sucre.  Ajouter les 2 oeufs, 60gr de beurre fondu, mélanger.            Faire fondre 20 shoko-bons dans 5cl lait puis ajouter à la pate. Mélanger et répartisser cette nouvelle pate dans les empreintes sur la 1ere pate.                                                     

Concasser grossierement les 12 shoko-bons restant et les déposer sur le dessus de chaque muffins.                                           

Mettre au four 12 à 15 minutes.          

Couverts pour 40 bouchées

Ingrédients

140 gr de chocolat blanc

100 gr de chocolat noir

60 gr de beurre

2 œufs

100 gr de farine

40 gr de sucre en poudre

Moule utilisé : empreintes petits fours Demarle

Info WW : 2 pp pour 1 bouchée, 3pp pour 2 bouchées, 5pp pour 3 bouchées

Bouchées aux 2 chocolats

Comment faire

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre la plaque des empreintes sur une grille perforée.

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre dans le pichet micro plus au micro onde en plusieurs fois pour remuer.

Ajoutez le sucre, les œufs. Mélangez.

Ajoutez la farine. Mélangez.

Remplir les empreintes au 2/3 et mettre au four 10 min.

Démoulez les bouchées.

Faire fondre le chocolat noir au micro onde ans le pichet micro plus.

Versez un peu de chocolat noir dans les empreintes et redéposez les bouchées au chocolat blanc. Faites les tourner un peu sur elles mêmes afin que le chocolat noir se répartisse bien sur le fond puis mettre au frais 1h.

Couverts pour 15 mini

Ingrédients

1 pot de compote sans sucre ajouté de 100 gr (pour moi, j'ai choisi pomme/cerise)

60 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande

10 gr de farine

1 œuf

50 gr de saint hubert 41 doux

70 gr de mascarpone allégé

moule utilisé : empreintes mini st honoré Demarle

Info WW : 3 pp pour 1 mini, 5pp pour 2 mini, 8pp pour 3 mini

Mini st honoré aux fruits

Comment faire

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Fouettez l'œuf et l'incorporer au mélange précédent. Mélanger.

Faire fondre le st hubert au micro onde et l'incorporer. Mélanger.

Ajoutez 50 gr de compote et bien mélanger.

Versez la préparation dans les empreintes et mettre au four 12 min.

Laissez refroidir.

Battre au fouet le mascarpone et le restant de compote. Mettre cette préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée et remplir le creux des mini st honoré.

Mettre au frais 2h.


Couverts pour 28 madeleines

Ingrédients

180 gr de chocolat noir

80 gr de saint hubert 41 doux

2 cs d'édulcorant en poudre

2 œufs

100 gr de farine

1 cc de levure

2 pommes

Moule utilisé : empreintes à madeleine

Info WW : 2 pp la madeleine, 4 pp pour 2 madeleines, 5 pp pour 3 madeleines, 7pp pour 4 madeleines

Madeleines chocolat/ pomme

Comment faire

Préchauffez le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le st hubert dans le pichet micro plus au micro onde, par petite étape et remuer entre les 2 avec une spatule.

Verser dans un cul de poule, ajoutez les œufs, l'édulcorant. Mélangez.

Ajoutez la farine et levure. Mélangez.

Epluchez et hachez les pommes en brisures dans le micro tupp. Ajoutez les ensuite à la préparation chocolat. Mélangez.

Répartir dans les empreintes madeleines et faire cuire 12 minutes.

Attendre qu'elles refroidissent pour démouler.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

200 gr de sucre pour le caramel

80 gr de sucre

20 cl de crème 4 ou 5%MG

10 cl de lait écrémé

2 œufs

1 jaune d'œuf

1 gousse de vanille

1 cs de rhum

6 tranches d'ananas

6 tranches de brioches

Moule utilisé : empreintes grands rond Demarle

Info WW : 10 pp le rond (on peut se contenter de la moitié d'un pour être raisonnable Tire
 la langue)

Ananas surprise

Comment faire

Préchauffez le four à 150°C.

préparer un caramel : dans une casserole, faire chauffer les 200 gr de sucre avec 2 cs d'eau sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel doré.

Versez le caramel dans le fond des empreintes grands ronds. Placez une tranche d'ananas par dessus.

Découpez dans les tranches de brioches un rond à l'aide du découpoir rond 9,5cm. Puis déposez les tranches dans chaque empreintes sur les ananas.

Dans un cul de poule, fouettez le sucre avec les 2 œufs et le jaune. Ajoutez la crème, le lait, le rhum et la vanille (préalablement fendue et grattée). Mélangez.

Versez cette préparation dans les empreintes, sur les brioches.

Mettre à cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez et dégustez tiède.


Couverts pour 5 verrines

Ingrédients

120 gr de mascarpone allégé

1 œuf

1 cs d'édulcorant en poudre

8 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté

2 cc de jus de citron

Info WW : 4 pp la verrine

Verrines mascarpone/ananas

Comment faire

Mixez 4 tranches d'ananas avec le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis. Réservez.

Dans un cul de poule, fouettez le jaune d'œuf avec l'édulcorant au batteur électrique. Incorporez le mascarpone, fouettez de nouveau. Réservez.

Battre le blanc en neige ferme puis l'incorporer délicatement au précédent mélange. Mettre cette préparation dans une poche à douille avec douille cranté.

Découpez les 4 dernières tranches d'ananas en petits morceaux.

Dans les verrines, tapissez le fond avec le coulis, puis mettre quelques morceaux d'ananas, une couche de préparation mascarpone, une 2ème couche d'ananas et finir par une dernière couche mascarpone. Décorez avec un morceau d'ananas et quelques perles de sucre décoratives.

Mettre au frais 2h.

Couverts pour 6 charlottines

Ingrédients

200 gr de fromage blanc 0%MG

3 petits suisses ma dose choco weight watchers

2 cs d'édulcorant en poudre

2 feuille de gélatine

12 boudoirs

70 ml d'eau

70 ml de sirop de menthe 0% MG

2 blancs d'œufs

Moule utilisé : les 6 empilo déco Tupperware

Info WW : 2 pp par charlottine

Charlottines choco/menthe

Comment faire

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10min.

Mélangez le fromage blanc avec les petits suisses ma dose choco et l'édulcorant.

Essorez les feuilles de gélatine, les mettre à fondre au micro onde quelques secondes puis intégrer dans la préparation fromage blanc.

Montez les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange fromage blanc.

Dans un bol, mettre le sirop de menthe et l'eau. Trempez les boudoirs dans ce sirop au fur et à mesure que vous montez vos charlottines.

Au fond des empilos, déposez un boudoir (coupé le en 2 pour tapisser le fond), mettre un peu de la préparation fromage blanc. Remettre un boudoir (toujours coupé en 2) puis finir par une dernière couche de préparation fromage blanc. Lissez la surface et mettre au frais pendant 4h.

Démoulez au moment de servir.

Couverts pour 15 sablés

Ingrédients

2 cs de caramel liquide

150 gr de farine

80 gr de sucre en poudre

90 gr de beurre ramolli

2 jaunes d'œufs

20 gr de pépites de chocolat blanc

20 gr de pépites de chocolat noir

Info WW : 4 pp pour un sablé, 7 pp pour 2 sablés

Sablés caramel et duo de pépites chocolat

Comment faire

Préchauffez le four à 180°C.

Placez une toile silpat sur une grille alu perforée.

Mélangez la farine, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre ramolli.

Ajoutez le caramel liquide, mélangez bien pour obtenir une boule de pate bien compacte.

Façonnez des petites boules, les déposez sur la toile silpat, puis les aplatir légèrement. Disposez les pépites de chocolat noir et blanc sur chaque sablé.

Mettre au four 10 minutes. Laissez les refroidir afin qu'ils durcissent avant de les retirer de la toile.

Couverts pour 6 croustillants

Ingrédients

50 gr de chocolat lait patisserie

100 gr de chocolat praliné patisserie

120 gr de chocolat noir patisserie

100 gr de purée de mangue

40 gr de sucre en poudre

1 cs de maizena

2 jaunes d'œufs

20 cl de crème liquide entière

40 gr de beurre

15 cl de lait

2 feuilles de gélatine

70 gr de crêpes dentelles

1 cs de cacao amer non sucré

Moule utilisé : empilo déco Tupperware

Info WW : 14 PP le croustillant (aie aie)    

Croustillants mangue/chocolat

Comment faire

Dans le pichet micro plus, faire fondre le chocolat au lait et le chocolat praliné avec 1cs d'eau au micro onde par 30sec. Remuez entre 2 jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse. Ecrasez les crêpes dentelles grossièrement et les mélanger au chocolat. Versez cette préparation dans le fond des empilos, bien tassez puis mettre au frais 30min.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Bien mélanger. Versez progressivement le lait en faisant chauffer à feu doux. Laisser épaissir tout en remuant.

Hors du feu, ajoutez une feuille de gélatine essoré à la main. Mélanger. Ajoutez la purée de mangue. Mélangez. Laissez tiédir puis ajouter le beurre. Mélangez. Répartir cette préparation dans les empilos que vous avez ressorti du frais. Remettre au frais.

Placez la crème 10 min au congélateur pour qu'elle soit bien froide puis montez la en chantilly.

Faire fondre le chocolat noir au micro onde. Incorporer la 2ème feuille de gélatine et remuer bien. Incorporer 2 cs de chantilly dans le chocolat tiédi, remuer franchement puis incorporer délicatement le restant de chantilly sans casser les blancs afin d'obtenir une préparation aérée.

Répartir cette nouvelle préparation dans les empilos. Lissez la surface et remettre au frais au moins 3h.

Au moment de servir, démoulez et verser un peu de cacao amer sur le dessus.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

1 œuf

1 pot de fromage blanc 100gr 0%MG

15 gr de farine

10 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 pommes

1/2 sachet de levure

Moule utilisé : empreintes grands ronds Demarle

Info WW : 1 PP le petit gateau

Gourmandises légères aux pommes

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter l'œuf avec le fromage blanc. Ajouter la farine et la levure tamisées, puis les sucres. Mélanger, utiliser un fouet électrique si besoin pour éliminer les grumeaux.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux puis les incorporer à la pate.

Verser la préparation dans les empreintes grands ronds.

Mettre au four 25 min.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

Couverts pour 35 financiers

Ingrédients

200gr de beurre
6 blancs d'oeufs
200gr de sucre glace
80gr de farine
80gr d'amandes en poudre
1 cuillère à café de miel
1 tablette Nestlé de chocolat caramel
Moule utilisé :
moule Demarle empreintes florentins 
Info WW : 3 pp le financier, 5 pp les 2 financiers

Financiers choco/ caramel

Comment faire

Préchauffez votre four à 180°(th.6)
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif jusqu'a ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer la casserole du feu et laisser tièdir.
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent.
Intégrer le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le miel.
Bien mélanger puis ajouter le beurre tièdi.
Faire fondre le chocolat caramel dans le pichet micro plus, remuer avec une spatule pour obtenir une pate lisse puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse.
Remplisser les moules à financiers au 3/4, puis mettre au four.
Faire cuire environ 15 minutes, lorsque les financiers ont pris cette belle couleur doré.
Attendre qu'ils refroidissent un peu pour les démouler.

Couverts pour 9 muffins

Ingrédients

100 gr de farine

3 cs d'édulcorant en poudre

2 œufs

100 ml de lait écrémé

2 cs de cacao en poudre non sucré

1 sachet levure

50 gr de saint hubert 41 doux (ou autre beurre allégé)

3 poires

Moule utilisé : moule en silicone pour muffins

Info WW : 2 pp pour 1 muffin, 5 pp pour 2 muffins  

Muffins choco poire

Comment faire

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez les poudres (farine, levure, cacao et édulcorant).

Faire un puit et y cassez les œufs, mélanger grossièrement. Ajouter le saint hubert fondu. Mélangez tout en ajoutant progressivement le lait. Mélangez bien afin d'obtenir une pate lisse (vous pouvez la passer au batteur électrique).

Coupez les poires en cubes et les incorporez à la pate. Mélangez.

Versez la préparation dans les empreintes à muffins.

Mettre au four 25 à 30 mn.

Couverts pour 15 mini

Ingrédients

1 œuf
50 gr de sucre roux stevia
90 gr de farine
1/2 cc de levure
40 ml de lait écrémé
40 gr de beurre allégé
1,5 cs de cacao non sucré
80 gr de lemon curd

Moule utilisé : moule flexipan mini st honoré Demarle
Info WW : 2 pp le mini

Mini st honoré chocolat et lemon curd

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter l'œuf avec le sucre roux stevia; Ajouter la farine et la levure tamisée. Mélanger.
Ajouter le lait et le beurre foudu, mélanger.
Ajouter le cacao, mélanger.
Verser la préparation dans les empreintes mini st honoré et mettre au four 15 minutes.
Laisser refroidir.
Remplir le centre des mini st honoré avec le lemon curd.
Et voilà, des mini sympathiques Clin d'oil 

Couverts pour 12 muffins

Ingrédients

250 gr de farine
70 gr de cassonade stevia
1 sachet de levure
20cl de lait écrémé
50 gr de st hubert 41 doux
2 œufs
100 gr de Cranberry séchées
100 gr de pépites de chocolat blanc

Info WW : 5 PP par muffin

Muffins cranberry/chocolat blanc

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le lait et le st hubert fondu.
Mélanger la farine avec la levure et la cassonade puis l'incorporer au mélange précédent. Mélanger.
Ajouter les Cranberry et les pépites de chocolat blanc. Mélanger.
Verser dans les moules à muffins, remplir au 3/4.
Mettre au four environ 25 minutes.
Dégustez les tièdes, ils en seront que meilleurs.

Couverts pour 34 financiers

Ingrédients

200gr de beurre
6 blancs d'oeufs
200gr de sucre glace
80gr de farine
80gr d'amandes en poudre
1 cuillère à café de miel
1 tablette de chocolat praliné

Moule utilisé : moule Demarle empreintes mini tartelettes
Info WW :3 pp le financier, 7 pp les 2 financiers, 10 pp les 3 financiers

Financiers pralinés

Comment faire

Préchauffez votre four à 180°(th.6)
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif jusqu'a ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer la casserole du feu et laisser tièdir.
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent.
Intégrer le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le miel.
Bien mélanger puis ajouter le beurre tièdi.
Faire fondre le chocolat praliné dans le pichet micro plus, remuer avec une spatule pour obtenir une pate lisse puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse.
Remplisser les moules à financiers au 3/4, puis mettre au four.
Faire cuire environ 15 minutes, lorsque les financiers ont pris cette belle couleur doré.
Attendre qu'ils refroidissent un peu pour les démouler.

Couverts pour 23 mini

Ingrédients

90 gr de sucre
30 gr poudre de noisette
1/2 cc de levure
90 gr de st hubert 41 doux
60 gr de farine
2 oeufs
pour la ganache :
70 gr de crème liquide 4 ou 5%
15 oeufs shoko bons kinder

Moule utilisé : Empreintes mini saint honoré Demarle
Info WW :3pp pour 1 tigré, 6pp pour 2 tigrés

Mini st honoré noisette et ganache shoko bons

Comment faire

Préchauffer votre four à 180°C (th6) et placer vos empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
Faire fondre le st hubert qq secondes au micro onde puis le mélanger au sucre.
Ajouter les œufs et faire blanchir le mélange au fouet. Ajouter la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélanger. Verser la préparation dans les empreintes mini st honoré et mettre au four 15 minutes; Laisser tièdir avant de démouler.
Préparer la ganache : faire chauffer la crème au micro onde dans le pichet micro plus puis y faire fondre les oeufs shoko bons en remuant avec une spatule jusqu'a obtenir une pate lisse.
Verser la ganache dans le creux des st honoré puis mettre au frais.

Couverts pour 23 tigrés

Ingrédients

90 gr de sucre
30 gr poudre d'amande
1/2 cc de levure
90 gr de st hubert 41 doux
60 gr de farine
2 oeufs
30 gr de vermicelles chocolat
pour la ganache :
70 gr de crème liquide 4 ou 5%
70 gr de chocolat noir

Moule utilisé : Empreintes mini saint honoré Demarle
Info WW : 2pp pour 1 tigré, 4pp pour 2 tigrés

Tigrés torsadés coeur fondant

Comment faire

Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez vos empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
Faire fondre le st hubert qq secondes au micro onde puis le mélanger au sucre.
Ajoutez les œufs et faites blanchir le mélange au fouet. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélangez.
Ajoutez le vermicelle au chocolat. Mélangez à nouveau et répartissez la pâte dans les empreintes Mini Saint-Honoré. Faire cuire  pendant 15 minutes. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Faites chauffer la crème et versez la sur le chocolat en morceaux. Mélangez à la spatule pour obtenir une ganache bien lisse puis la répartir dans
le coeur des tigrés.

Recette inspiré du blog de Sophie "Du plaisir dans ma cuisine"
http://www.duplaisirdansmacuisine.fr/categorie-12563060.html

Couverts pour 4 grosses verrines

Ingrédients

300 gr de fraises
1 citron
2 blancs d'oeuf
2 cs d'édulcorant en poudre

Info WW : 0pp pour une verrine

Mousse fraises citron

Comment faire

Mixez les fraises avec l'édulcorant dans un blendeur jusqu'a obtenir une purée de fruits.
Pressez le citron et ajouter le jus à la purée de fraises. Mélanger.
Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Mettre au frais au moins 2h avant de servir.
A déguster sans complexe, ni culpabilité Tire la langue

Couverts pour 15 st honoré

Ingrédients

Pour les moelleux :
1 pomme

1 oeuf
30 gr de sucre roux stevia
60 gr de farine
1/2 cc de levure
25 ml de lait écrémé
25 gr de Saint hubert 41
pour la ganache :
30 gr de crème liquide 5%MG

3 carambar 

Moule utilisé : Moule empreintes mini st honoré Demarle
Info WW : 1pp le gateau

 

Mini st honoré moelleux aux pommes et ganache carambar

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger l'oeuf avec le sucre roux stevia. Ajouter la farine tamisé et la levure. Mélanger.
Ajouter le lait et le st hubert 41. Mélanger.
Eplucher la pomme et la couper en brunoise à l'aide du turbo tup de tupperware puis l'ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
Répartir la pate dans les empreintes st honoré.
Mettre au four 20 minutes.
Laisser réfroidir puis démouler.
Préparer la ganache en faisant chauffer la crème avec les carambars à feu doux tout en remuant; Lorsque ces derniers sont fondus, laisser refroidir quelques minutes puis la verser dans le creux des petits st honoré.
Au moment de servir, j'ai ajouter quelques grains de sucre pétillant sur la ganache pour un effet surprenant en bouche.

Recette inspiré chez Angélique sur son blog "la cuisine d'Angelle" http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2014/03/15/29437185.html

Couverts pour 8 verrines

Ingrédients

250 gr de fraises
500 gr de fromage blanc
3 blancs d'oeufs
4 cs d'édulcorant en poudre
8 boudoirs

Info WW : 1pp la verrine, 3pp pour 2 verrines

Trifle de fraises

Comment faire

Fouetter le fromage blanc avec l'édulcorant pour le rendre mousseux.
Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement au fromage blanc. Séparer la préparation en 2;
Mixer 5 fraises, puis les incorporer à l'une des préparations. Découper les fraises restantes (en conserver 4 pour la déco) en petits morceaux.
Monter le trifle :
Dans chaque verrine, couper un boudoir en 4 ou 5 morceaux, et les mettre dans le fond.
Déposer une couche de mousse à la fraise, puis quelques morceaux de fraises et enfin une couche de mousse nature. Déposer une demi fraise sur le dessus en déco.
Mettre au frais 2h avant de déguster.

Couverts pour 9 muffins

Ingrédients

1 cs de cacao non sucré
100 gr de saint hubert 31 doux (ou beurre)
100 gr de pralines roses
1 sachet de levure
2 oeufs
1 pincée de sel
180 gr de farine
100 ml de lait écrémé
2 cs d'édulcorant

Moule utilisé : moule à muffins
Info WW : 5 pp le muffins

Muffins chocolat aux pralines roses

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs avec le lait. Ajouter la pincée de sel et le saint hubert fondu. Mélanger.
Incorporer la farine, levure et édulcorant. Mélanger.
Incorporer les 3/4 des pralines roses. Mélanger.
Verser la préparation dans les empreintes muffins. Déposer le restant des pralines roses sur le dessus.
Mettre au four 20 min.
Attendre que les muffins refroidissent avant de démouler.

Couverts pour 34 financiers

Ingrédients

200gr de beurre
6 blancs d'oeufs
200gr de sucre glace
80gr de farine
80gr d'amandes en poudre
1 cuillère à café de miel

Moule utilisé : moule Demarle empreintes mini tartelettes
Info WW : 3 pp le financier, 5 pp les 2 financiers, 8 pp les 3 financiers

Financiers

Comment faire

Préchauffez votre four à 180°(th.6)
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif jusqu'a ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer la casserole du feu et laisser tièdir.
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent.
Intégrer le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le miel.
Bien mélanger puis ajouter le beurre tièdi.
Mélanger la préparation jusqu'a ce que la pate soit bien lisse.
Remplisser les moules à financiers au 3/4, puis mettre au four.
Faire cuire environ 15 minutes, lorsque les financiers ont pris cette belle couleur doré.
Attendre qu'ils refroidissent un peu pour les démouler.

Petit plus : dans chaque alvéole, y plonger un carré de chocolat noir (à comptabiliser si ww); cela vous donne un petit financiers au coeur chocolat.

Couverts pour 9 blinis

Ingrédients

2 pommes
80 gr de farine
2 cs d'édulcorant
2 oeufs
huile en spray
10 cl d'eau

Info WW : 1pp le blinis, 3pp les 2 blinis, 4pp les 3 blinis

Blinis à la pomme

Comment faire

Peler et raper les pommes avec une mandoline.
Mélanger la farine et l'édulcorant. Ajouter les oeufs et fouetter. Délayer progressivement l'eau.
Incorporer les pommes rapées. Mélanger.
Mettre à chauffer une poele à blinis, vaporiser 2 spray d'huile.
Lorsque la poele est chaude, verser une petite louche de la préparation pour faire le blinis.
Retourner le et poursuivre la cuisson.
Avant chaque blinis, penser à vaporiser 2 spray d'huile pour éviter que cela colle.
Vous pouvez manger les blinis accompagné de confiture (à comptabiliser).

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

80 gr de saint hubert 41 doux
150 gr de spéculos
zeste d'une orange
120 gr de crème liquide 4 ou 5%
2 oeufs
20 gr de cacao non sucré
2 cs d'édulcorant en poudre
250 gr de philadelphia nature 11,5% MG

Moule utilisé : moule empreintes grands ronds Demarle
Info WW : 8pp le cheese cake

cheese cakes choco speculos

Comment faire

Préchauffer le four à 140° (th.4 ou 5)
Mixer les spéculos.
Faire fondre le st hubert 41 au micro onde.
Mélanger les 2 et répartir cette pate dans le fond des empreintes en tassant bien.
Prélever le zeste d'une orange et l'ajouter au philadelphia. Ajouter le cacao et fouetter le tout.
Ajouter la crème; Mélanger.
Battre les oeufs avec l'edulcorant et l'ajouter au mélange précédent.
Verser la préparation sur les fonds de biscuits spéculos.
Faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler les cheese cakes.

Couverts pour 4 verrines

Ingrédients

500 gr de fromage blanc
3 cs de crème 4 ou 5%
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
2 cs d'édulcorant
fruits rouges au choix
quelques gouttes de citron
1 cc de sucre glace

Info WW : 3 pp la part

mousse de fromage blanc sur coulis de fruits rouge

Comment faire

Fouetter le fromage blanc avec la crème, les jaunes d'oeufs, l'édulcorant et l'extrait de vanille.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Faire le coulis : mettre dans un blender les fruits rouges, le citron et le sucre glace; Mixer.
Déposer le coulis au fond des verrines puis une couche de mousse fromage blanc.
Mettre au frais 2h.

Couverts pour 5 personnes

Ingrédients

60 gr de chocolat noir
450 ml de lait écrémé
30 gr de fécule de pomme de terre
70 gr de spéculos (9 spéculos)
1 sachet de sucre vanillé

Info WW : 5 pp la part

crème chocolat spéculos

Comment faire

Dans le pichet micro plus, mettre 150ml de lait et le chocolat et mettre au micro onde afin que le chocolat soit fondu dans le lait.
Délayer la fécule de pomme de terre dans les 300ml de lait restant dans une casserole.
Ajouter le lait chocolaté dans la casserole. Mélanger. Faire chauffer à feu doux.
Broyer les spéculos et les ajouter dans la casserole. Mélanger.
Ajouter le sucre vanillé.
Faire épaissir 10 minutes toujours à feu doux sans cesser de remuer.
Répartir dans les 5 ramequins puis mettre au frais.

Couverts pour 8 parts

Ingrédients

3 oeufs
50 gr de sucre
60 gr de farine
1 cs d'édulcorant liquide
1 cs d'édulcorant en poudre
1 cs de cacao non sucré
1 cs d'eau
1 cc d'extrait de vanille
4 petits suisses nature 0%
250 gr de framboises

Moule utilisé : flexipan plat Demarle
Info WW : 3 pp le petit roulé

petits roulés chocolat framboises

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Ajouter la farine, le cacao, la cuillère d'eau, la cuillère à soupe d'édulcorant liquide et l'extrait de vanille. Mélanger. Réserver.
Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.
Verser la pate sur le flexipan plat, bien étaler et lisser pour que cela soit bien égal partout.
Mettre au four 10 min.
Démouler sur une feuille silicone ou papier sulfurisé puis l'enrouler. Mettre au frais 1h.
Dans un blender, mettre les petits suisses, la cuillère à soupe d'édulcorant en poudre et les framboises. Mixer légèrement pour avoir quelques petits morceaux.
Sortir le roulé du frais, le dérouler et étaler les 3/4 de la préparation petits suisses framboises.
Enrouler de nouveau et envelopper le dans film alimentaire puis remettre au frais 2h.
Retirer le film puis recouvrir le roulé du restant de préparation petits suisses.
Décorer avec petites perles de couleurs en sucre; Déouper le roulé en 8 pour obtenir vos petits roulés.

Couverts pour 6

Ingrédients

2 pommes
3 jaunes d'oeufs
130 gr de fromage blanc 0%
250 gr de ricotta
80 gr de farine
2 cs d'édulcorant liquide
1 sachet de sucre vanillé

Moule utilisé : plaque empreintes grands ronds en flexipan de Demarle
Info WW : 4 pp le cheese cake

cheese cake aux pommes

Comment faire

Préchauffer le four à 210° (th.7).
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine, le fromage blanc, la ricotta, l'édulcorant et le sucre vanillé. Réserver.
Eplucher les pommes sans les couper, enlever le trognon de pomme avec un vide pomme.
A l'aide d'une mandoline, découper des fines tranches de pommes.
Déposer les lamelles de pommes au fond des empreintes. Recouvrir de la préparation.
Mettre au four entre 20 et 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mettre au frais.

Couverts pour 5 verrines

Ingrédients

60 gr de sucre en poudre
2 oeufs
100 gr de mascarpone
5 peches plates
1 cs de jus de citron
1 cc de sucre glace

Info WW : 4 pp la verrine

peches melba

Comment faire

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation. Réserver.
Préparer le coulis de peche : éplucher et couper en morceaux 2 peches. Mettre les morceaux dans un blender avec le jus de citron et le sucre glace.
Faire tourner le blender pour obtenir un coulis onctueux.
Verser le coulis au fond des verrines.
Eplucher et couper en petits cubes les 3 peches restantes;
Déposer quelques morceaux de peches sur le coulis, verser la moitié de la préparation mascarpone dessus;
Répartir le restant de morceaux de peches et terminer par le restant du mélange mascarpone.
Décorer le dessus des verrines selon vos envies.
Mettre au frais au moins 2h. A déguster frais.

Couverts pour 12 petits cakes

Ingrédients

140 gr de planta fin
60 gr de sucre
1 cs d'édulcorant
3 oeufs
1 cc d'amande amère
100 gr de farine
3 abricots
1 cc de sucre glace

Moule utilisé : empreintes silicone pour petits cakes.
Info WW : 4 pp pour un petit cake

petits cakes à l'abricot

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le planta fin, puis le fouetter avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux; Ajouter l'édulcorant. Mélanger.
Ajouter un à un les oeufs puis l'amande amère. Mélanger.
Incorporer enfin la farine. Mélanger.
Répartir la préparation dans les moules;
Découper les abricots en lamelles puis les déposer délicatement sur le dessus des cakes.
Mettre au four 15 à 20 minutes.
Laisser tièdir à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace. Démouler.
 

Couverts pour 9 petits clafoutis

Ingrédients

100 gr de lait entier concentré non sucré
2 oeufs
60 gr de farine
2 cs d'édulcorant liquide
1 cc d'arome caramel
2 pommes

Moule utilisé : moule silicone tartelettes
Info WW : 1 clafoutis = 2pp, 2 clafoutis = 3pp

Petits clafoutis pomme caramel

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Fouetter le lait concentré avec les oeufs pour que le mélange mousse.
Ajouter l'édulcorant, l'arome caramel puis la farine. Mélanger.
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux que l'on rajoute à la préparation.
Répartir dans les empreintes.
Mettre au four environ 20 minutes.
Attendre que cela refroidisse avant de démouler.

Couverts pour 6 ramequins

Ingrédients

100 gr de lait concentré non sucré
80 gr de chocolat blanc
250 gr de fromage frais
3 kiwi

Info WW : 3pp le ramequin

mousseline de chocolat blanc au kiwi

Comment faire

Verser le lait concentré dans un récipient et le placer au congélateur 10 minutes pour qu'il soit bien froid.
Faire fondre le chocolat blanc dans le micro plus au micro onde.
Fouetter le lait concentré jusqu'a ce qu'il mousse.
Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
Ajouter le fromage frais, mélanger délicatement jusqu'a obtenir une mousse onctueuse.
Couper les kiwis en petits morceaux, et les déposer au fond des ramequins;
Répartir la mousseline sur les kiwis et mettre les ramequins au frais.

Couverts pour 11 coeurs

Ingrédients

260 gr de framboises
1 citron
menthe fraiche
2 oeufs
50 gr planta fin
1 yaourt à la grecque allégé
60 gr de sucre
40 gr de farine
1 cs d'édulcorant liquide
40 gr de fécule de pomme de terre

Moule utilisé : moule en silicone forme coeurs
Info WW : 1 coeur = 3 PP, 2 coeurs = 5 PP, 3 coeurs = 8 PP

coeurs tendres aux framboises

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Lavez et essuyer délicatement les framboises et la menthe fraiche. Ciseler la menthe.
Mélanger la farine et la fécule et les tamiser.
Raper le zeste du citron.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchissement; Ajouter l'édulcorant, le zeste du citron, le planta fin fondu, le yaourt, la farine et fécule. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter les framboises et la menthe.
Répartir la préparation dans les moules et mettre au four 20 minutes.
Attendre que ça refroidisse avant de démouler.
Placer au frais avant de déguster.

Couverts pour 7 muffins

Ingrédients

2 bananes
2 oeufs
100 ml de lait écrémé
100 gr de farine
10 gr de fécule de pomme de terre
1/2 sachet de levure
1 cc d'extrait de vanille
2 cs de cacao non sucré
2 cs d'édulcorant liquide
25 gr de pépites de chocolat

moule utilisé : moule en silicone pour muffins
Info WW : 3pp par muffins

muffins aux pépites de chocolat

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Ecraser les bananes.
Mélanger la farine, la levure, la fécule, le cacao.
Ajouter l'édulcorant, la vanille, les oeufs et bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées. Mélanger et délayer petit à petit le lait;
Répartir la préparation dans les empreintes à muffins et y répartir les pépites de chocolat.
Enfourner au four 15 minutes environ;
Attendre que cela refroidisse avant de démouler

Couverts pour 4 personnes

Ingrédients

1 mangue soit 300 gr de chair de mangue
1 cs de jus de citron vert
120gr de ricotta
1 yaourt à la grecque allégé
2 cs d'édulcorant
8 boudoirs de 7gr
1 cc d'agar agar

récipients utilisés : 4 empilo déco de tupperware
Info WW : 3 pp par pot

Trifle à la mangue

Comment faire

Couper la chair de mangue en petits dés, les mettre dans un bol et arroser de citron vert.
Dans un autre récipient, fouetter la ricotta, le yaourt, l'agar agar et l'édulcorant. Incorporer 100gr de dés de mangue et mélanger.
Tapisser le fond des empilos d'un boudoir coupé en 2, recouvrir d'une couche de préparation au yaourt. Ajouter un autre boudoir coupé en 2 puis répartisser le restant de mangue dans les 4 empilos. Terminer par une couche de préparation au yaourt.
Protéger le dessus d'un papier celophane (je n'ai pas utiliser le système d'empilation car trop rempli). Mettre au frais 2h.
Au moment de servir, démouler.

Couverts pour 4 personnes

Ingrédients

25 cl de lait écrémé
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de perles du japon
2 oeufs
35 gr de sucre
3 poires

Moule utilisé : petits ramequins en verre.
Info WW: 3 pp le ramequin

Flan perlé aux poires

Comment faire

Préchauffer le four à 160°.
Porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
Verser les perles du japon et laisser frémir pendant 5 à 10 min. Remuer de temps en temps pour que cela ne prenne pas au fond de la casserole.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre sans faire mousser. Verser le lait chaud dessus et remuer.
Eplucher les poires, les couper en petits morceaux et les répartir dans les petits ramequins.
Recouvrir de lait et mettre au four 20 à 25 mn.
Laisser tièdir puis mettre au frigo.

Couverts pour une coupe

Ingrédients

un yaourt sveltesse fraise touche de menthe
140 gr de banane surgelé (je les congèle moi meme)
1 cs d'édulcorant

Info ww : 2 pp la coupe (équivaut à 3 bonnes boules)

glace light fraise banane

Comment faire

Mixer les morceaux de banane congelés avec le yaourt et l'édulcorant;
Déguster vite avant que ça fonde Tire la langue

Couverts pour 1 coupe

Ingrédients

100 gr de fromage blanc
150 gr de morceaux d'ananas surgelés
1 cs d'édulcorant
1 pincée de cannelle

Info ww : 1pp la coupe (équivaut à 3 boules de glace)

glace light ananas cannelle

Comment faire

Mixer l'ananas surgelés avec le fromage blanc, l'édulcorant et la pincée de cannelle.
Déguster sans attendre

Couverts pour 6 muffins

Ingrédients

2 oeufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
2 petits suisses "ma dose choco" de weight watchers"
2 cs d'édulcorant liquide
40 gr de planta fin

Moule utilisé : moule silicone à muffins
Info WW : 4pp le muffin

Muffins ma dose choco

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Mélanger la farine et la levure puis les tamiser.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter les 2 petits suisses, l'édulcorant, le planta fin fondu puis bien mélanger.
Répartisser la pate dans le moule à muffins; quantité pour 6 muffins.
Mettre au four 15 à 20 min.
Démouler lorsqu'ils sont tièdes.

Couverts pour 6 muffins

Ingrédients

80 gr de farine
1 sachet de levure
1 yaourt sveltesse 0% à l'abricot touche de gingembre
2 cs d'édulcorant liquide
2 oeufs
40 gr du mélange fruits sec abricot, figues, raisin de Vahiné.

Moule utilisé : moule en silicone muffins
Info WW : 3 pp le muffin, 5pp les 2 muffins

Muffins abricots et fruits secs

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, le yaourt, l'édulcorant; Bien mélanger.
Incorporer les fruits secs.
Répartisser la pate dans le moule à muffins; Quantité pour 6 muffins
Mettre au four environ 30 min.
Démouler lorsqu'ils sont tiède.

Couverts pour une coupe

Ingrédients

150 gr de framboises congelés
100 gr de fromage blanc 0%
1 cs d'édulcorant

Info WW: 1pp la coupe (équivaut à 3 bonnes boules de glace)

glace framboise light

Comment faire

Mixer le fromage blanc avec les framboises congelés et l'édulcorant. Il faut s'y prendre en plusieurs fois selon le mixer que vous utilisez.
Déguster de suite.

Vous pouvez varier avec tous les fruits dont vous avez envie, c'est délicieux, pas calorique alors ne vous privez pas

Couverts pour 4 grosses verrines

Ingrédients

une barquette de philadelphia milka
4 petits suisses natures 0%
2 cs d'édulcorant
2 blancs d'oeuf
3 bananes

Info WW : 4 pp la verrine

verrines milka bananes

Comment faire

Mélanger les petits suisses avec l'édulcorant, puis ajouter le philadelphia milka.
Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Couper les bananes en tranches.
Tapissez le fond des verrines avec de la banane, mettre une couche de la préparation milka, remettre quelques morceaux de banane.
Répartisser le restant de votre préparation milka dans les verrines;
Pour la décoration, planter 3 morceaux de banane sur le dessus; Mettre au frais au moins 2 h.

Couverts pour 18 gateaux

Ingrédients

80 gr de chocolat noir
80 gr de chocolat blanc
120ml de lait écrémé
4 blancs d'oeufs
4 cs d'édulcorants (pour version light)
1 sachet de levure
160 gr de farine

moule utilisé : moule en silicone
Info ww : 2pp par biscuit, 5pp pour 2 biscuits

petits gateaux marbrés

Comment faire

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Faire 2 préparations séparément, une au chocolat noir et une au chocolat blanc.
pour la préparation chocolat noir:
Tamiser 80 gr de farine, y ajouter la moitié du sachet de levure et l'édulcorant.
Faire fondre le chocolat noir avec 60ml de lait écrémé au micro onde puis le verser au mélange précédent.
Battre 2 blancs d'oeufs et les incorporer délicatement.
Faire la 2ème préparation au chocolat blanc en répétant la meme technique.
Verser les 2 préparations dans des petits moules en disposant alternativement chacune des 2 préparations.
Enfourner 15 min

Couverts pour 8 muffins

Ingrédients

2 bananes
2 oeufs
100ml de lait écrémé
5 cs de farine
1 cs de fécule de pomme de terre
1/2 sachet de levure
1cc d'extrait de vanille
2 cs de cacao non sucré
4 cs d'édulcorant
25g de pépites de chocolat noir

moule utilisé : moule en silicone
Info ww : 3pp par muffin

Muffins chocolat banane

Comment faire

Préchauffer le four à 180°C
Peler les bananes puis les écraser.
Tamiser la farine, la fécule, la levure, le cacao et l'édulcorant puis les mélanger ensemble.
Faire un puit, ajouter la vanille, les oeufs et les bananes écrasées puis fouetter en versant peu à peu le lait.
Répartir la préparation dans les moules et y répartir les pépites sur le dessus.
Enfourner 15 min.
Laissez tiédir puis démouler.

Couverts pour 3 grosses verrines

Ingrédients

60 gr de chocolat noir patissier
1 cs d'eau
4 petits suisses nature (0% pour version light)
2 cs d'édulcorant
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

info ww : 4 pp pour une verrine

verrines de chantilly au chocolat

Comment faire

Faire fondre le chocolat avec une cuillère d'eau au micro onde.
Mélanger les petits suisses au chocolat fondu, puis ajouter l'édulcorant.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer doucement au précédent mélange.
Verser dans les verrines et mettre au frais 6h;
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques décorations (pour moi, j'ai utilisé des billes de céréales aux 3 chocolats)

Couverts pour 12 cupcakes

Ingrédients

pour les cupcakes : 100gr de chcolat noir patissier, 100gr de beurre, 75gr de sucre, 2 oeufs, 100gr de farine, 1cuillère à café de levure, quelques pépites de chocolat.
Pour le coulis de fraise : fraises (surgelés si ce n'est pas l'époque), sucre glace et jus de citron (si vous n'avez pas envie de vous embétez, vous pouvez aussi en acheter du tout fait en commerce Tire la langue)
pour la ganache : 1 cuillère à soupe de coulis de fraise, 3 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre glace.
pour la décoration : selon vos envies, ici, j'ai utilisés des perles de sucre rose.

Conseils : utilisez les petits moules en silicones pour cupcakes et une poche à douille pour déposer la ganache.

CUPCAKES CHOCOLAT FRAISE

Comment faire

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
1ère étape : le gateau cupcake
Faites fondre le chocolat au micro onde.
Pendant ce temps, battre le beurre ramolli avec le sucre; ajoutez les oeufs, la farine mélangé avec la levure. Puis rajoutez le chocolat fondu; mélangez bien pour avoir une pate sans grumeaux.
Remplissez au 3/4 les moules en silicone et mettre au four 10 à 15 min. Saupoudrez de pépites de chocolats puis mettre au four entre 10 et 15 mn.
Attendre qu'ils refroidissent pour les démouler.
2ème étape : le coulis de fraise
Ecrasez les fraises au mixeur avec du jus de citron et du sucre glace, goutez pour ajustez le gout (certain l'aiment plus sucret que d'autre!), passez le tout au chinois pour retirer tous les petits grains de fraises.
Lorsque votre coulis est pret, creusez un petit trou au centre des cupcakes et à l'aide d'une seringue à cuisine, remplissez ces trous avec le coulis. Le trou sera ensuite masqué par la ganache. Attention, gardez du coulis pour parfumé la ganache.
3ème étape : la ganache
Battez le mascarpone avec le sucre glace. Puis y rajoutez du coulis de fraise. Battez de nouveau, votre ganache va prendre une belle couleur rose grace au coulis.
4ème étape : le montage des cupcakes
Remplissez la poche à douille de la ganache et répartissez celle ci harmonieusement sur les cupcakes. Enfin, finissez par la décoration que vous voulez, ici, j'ai utilisez des petites boules de sucre rose et des paillettes. Placez au frais avant de déguster pour avoir une ganache fraiche et un gateau moelleux.
bon appétit Grand sourire

Couverts pour une douzaine de cupcakes

Ingrédients

pour les cupcakes :  1 tablette de chocolat fourré menthe, 100gr de beurre, 75gr de sucre, 2 oeufs, 100gr de farine, 1cuillère à café de levure
pour la ganache : 1 cuillère à soupe de sirop de guimauve, 3 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre glace.
pour la décoration : selon vos envies, ici, j'ai utilisés des mini chamallows pour rester dans l'esprit guimauve.

Conseils : utilisez les petits moules en silicones pour cupcakes et une poche à douille pour déposer la ganache.

CUPCAKES AFTER EIGHT ET NAPPAGE GUIMAUVE

Comment faire

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
1ère étape : le gateau cupcake
Faites fondre la plaquette de chocolat menthe au micro onde.
Pendant ce temps, battre le beurre ramolli avec le sucre; ajoutez les oeufs, la farine mélangé avec la levure. Puis rajoutez le chocolat fondu; mélangez bien pour avoir une pate sans grumeaux.
Remplissez au 3/4 les moules en silicone et mettre au four 10 à 15 min.
2ème étape : la ganache
Battez le mascarpone avec le sucre glace. Puis y rajoutez le sirop de guimauve. Battez de nouveau, votre ganache va prendre une belle couleur bleue grace au sirop.
3ème étape : le montage des cupcakes
Remplissez la poche à douille de la ganache et répartissez celle ci harmonieusement sur les cupcakes. Enfin, finissez par la décoration que vous voulez, ici, j'ai utilisez des mini guimauves pour rester dans le thème et gout de la ganache.
Placez au frais avant de déguster pour avoir une ganache fraiche et un gateau moelleux.
bon appétit Grand sourire

Couverts Pour une douzaine de cupcakes

Ingrédients

pour les cupcakes : 150gr de michoko, 100gr de beurre, 75gr de sucre, 2 oeufs, 100gr de farine, 1cuillère à café de levure
pour la ganache : 80 gr de chocolat caramel Nestlé, 3 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre glace.
pour la décoration : selon vos envies, ici, j'ai utilisés des petites boules craquantes aux 3 chocolats

Conseils : utilisez les petits moules en silicones pour cupcakes et une poche à douille pour déposer la ganache.

CUPCAKES MICHOKO ET NAPPAGE CHOCOLAT CARAMEL

Comment faire

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
1ère étape : le gateau cupcake
Faites fondre les michoko au micro onde.
Pendant ce temps, battre le beurre ramolli avec le sucre; ajoutez les oeufs, la farine mélangé avec la levure. Puis rajoutez les michoko fondu; mélangez bien pour avoir une pate sans grumeaux.
Remplissez au 3/4 les moules en silicone et mettre au four 10 à 15 min
2ème étape : la ganache
Faites fondre le chocolat caramel au micro onde.
pendant ce temps, battez le mascarpone avec le sucre glace. Puis y rajoutez le chocolat fondu. Battez de nouveau.
3ème étape : le montage des cupcakes
Remplissez la poche à douille de la ganache et répartissez celle ci harmonieusement sur les cupcakes. Enfin, finissez par la décoration que vous voulez, ici, j'ai utilisez des grains craquants aux 3 chocolats.
Placez au frais avant de déguster pour avoir une ganache fraiche et un gateau moelleux.
bon appétit Grand sourire

Couverts pour une vingtaine de chocolats

Ingrédients

1 plaquette de chocolat blanc cuisine
1 plaquette de chocolat praliné
biscuits crèpes dentelle


Conseil : utiliser les moules silicones pour un démoulage facile

Chocolats blanc praliné croquant

Comment faire

Faire fondre le chocolat blanc au micro onde.
A l'aide d'un pinceau, enappliquer une bellecouche sur vospetits
moules, ce quisera vos empreintes à chocolat (garder la moitié de chocolat pour la seconde couche). Placer au congélateur 5 mn pour que la couche durcisse.
Passer ensuite une deuxième belle couche, par dessus la première, il ne faut plus que vous puissiez voir le moule à travers. Replacer au congélateur 5 mn à 10mn.
Emietter les crepes dentelles.
Faire fondre la plaquette de praliné puis y ajouter les miettes de crèpes dentelles, mélanger.
Sortir les coques de chocolat blanc du congélateur et les garnir  du mélange praliné. Remettre au congélateur 20mn.
Refaire fondre ce qui vous restait de chocolat blanc;
Sortir les chocolats du congélateur, et couvrir les chocolats du restant de chocolat blanc pour faire le dessous des chocolats. Placez au réfrigérateur 2h et dégustez Grand sourire.
Astuce : S'il vous reste comme moi, du mélange praliné, vous pouvez garnir des moules avec ce restant, cela fera aussi d'excellent chocolat.

Couverts pour 30 pim's environ

Ingrédients

10 tranches de brioches,de la confiture de votre choix, 1 tablette de chocolat à fondre

conseils : utiliser les moules en silicones pour petites tartelettes

les pim's

Comment faire

Étaler la tranche de brioche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper 3 empruntes avec un emporte pièce dans chaque tranche. Disposer les empruntes dans des moules à tartelettes et les enfoncer. Remplir les empruntes de confitures. Faire fondre le chocolat au bain marie (ou plus pratique au micro onde dans le pichet micro plus de tupperware).Couler le chocolat sur les empruntes. Taper les moules pour bien répartir le chocolat. Mettre au frais pour faire durcir le chocolat;
et régalez vous !

Couverts pour un moule à cannelés

Ingrédients

100gr de petits beurre (la moitié d'un paquet)

75gr de chocolat noir

20ml d'eau

75gr de beurre mou

50gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs.

Conseil : utiliser un moule à cannelés en silicone qui facilite le démoulage.

mini cannelés crunchy

Comment faire

Réduisez en miettes les petits beurre (vous pouvez utiliser un hacheur ou mieux encore le quick chef 3 de tupperware).

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 20ml d'eau pendant 1minute à 750W. Videz l'eau, et ajoutez le beurre et mélanger jusqu'a ce que le beurre est fondu et que la préparation chocolat beurre soit bien lisse; S'il reste des morceaux, repassez un peu au micro onde.

Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs au précédent mélange.

Mélanger les miettes de biscuits à la préparation au chocolat; Il faut que toutes les miettes soient bien imbibées de chocolat.

Répartissez la préparation dans le moule à mini cannelés.

Mettre au frais 4h au réfrigérateur puis les démoulez au moment de servir.

Astuce : un petit crunchy avec le café pour un café gourmand

Couverts pour 12 tartelettes

Ingrédients

 
Une pate brisé

100 ml de sucre (environ 100g)

30ml d'eau

25g de beurre demi sel

200ml de crème liquide 

120g de chocolat noir

pralins en grain pour la décoration

tartelettes au chocolat noir et caramel au beurre salé

Comment faire

Préparation :
Cette recette se fait en plusieurs étapes :
1ère étape : les fonds de tartelettes
Préchauffez votre four à 200° (th.6) sans la grille.
A l'aide d'un découpoir à tartelettes, découpez 12 cercles dans la pate brisée.
Humidifiez vos moules à silicone (cela facilite le démoulage) et répartissez vos cercles dans vos moules.
Placez vos fonds de tartelettes au congélateur 5 minutes pour durcir la pate.
Disposez enfin vos moules sur la grille froide et faire cuire 8 minutes. Pour éviter d'avoir des bosses au fond de nos tartelettes, je vous conseille de piquer la pate et de mettre des haricots sec (ou billes ou autre poids).

2ème étape : le caramel au beurre salé
Dans une casserole, verser 100ml de sucre et 30ml d'eau et faire cuire sans remuer jusqu'a l'obtention d'un caramel doré.
Hors du feu, ajoutez les 25gr de beurre demi sel en fouettant sans arreter, puis 100ml de crème liquide. Remettez sur le feu une minute sans cessez de remuer.
Tapissez vos fonds de tartelettes de ce caramel.

3ème étape : la ganache chocolat noir
Passez 100ml de crème liquide 1mn30 au micro onde et ajoutez les 120gr de chocolat noir dans la crème bouillante; Remuer jusqu'a la dissolution du chocolat et que la ganache soit bien lisse.
Versez la ganache sur le caramel des tartelettes.
Pour la décoration, parsemez de petits grains de pralins.
Placez vos tartelettes au réfrigérateur et démoulez au moment de servir.