Gateaux

Couverts pour 10 personnes

Ingrédients

Pour le biscuit noisette :

40 gr de sucre glace

40 gr de poudre de noisette

1 oeuf

30 gr de farine

2 blancs d'oeufs

20 gr de sucre

Pour le crémeux passion :

3 feuilles de gélatine

250 gr de purée fruits de la passion

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf

60 gr de sucre

60 gr de beurre

Pour la mousse praliné :

3 feuilles de gélatine

250 gr de lait (250ml)

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre

20 gr de fecule de mais

100 gr de chocolat praliné

200 gr de crème fraiche entière

Moule utilisé : moule à buche Demarle + petit flexipan plat

Recette inspirée de la buche abricot passion du livre "du relief dans l'assiette"

Buche praliné passion

Comment faire

Préparation du crémeux passion :

a faire la veille ou au moins 3 h avant.

Réhydrater la gélatine 10 min dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer dans une casserole la purée de passion.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre puis versez dans la casserole  et portez à ébullition.

Versez dans un cul de poule, ajoutez la gélatine essorée et bien mélanger. Laissez refroidir un peu puis ajoutez le beurre. Bien mélanger. Versez le cremeux dans le moule buche et placez au congélateur au moins 3h.

Préparation du biscuit noisette :

Préchauffez le four à 200°et placez le flexipan plat sur la grille perforée.

Mélangez le sucre glace, la poudre de noisette, l'oeuf et la farine.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et ajoutez les au mélange précédent.

Versez la préparation dans le flexipan et faire cuire 12min.

Laissez refroidir avant de démouler et coupez un rectangle de 8 x 28 cm en utilisant les chutes.

Préparation de la mousse praliné :

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez le lait dans une casserole et faire tiédir.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un cul de poule, versez y un peu de lait puis la fécule. Reversez le tout dans la casserole, portez à ébullition et faire épaissir à petit feu.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée et le praliné. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly puis ajoutez la préparation précédente.

Sortir le crémeux passion du congélateur, démoulez du moule et reservez le congélateur.

Lavez et séchez le moule.

Montage de la buche :

Positionnez la toile décor bois au fond du moule puis chemisez le décor de mousse praliné.

Remplissez le moule à mi hauteur de mousse praliné puis déposez le crémeux au centre. Versez le reste de la mousse praliné. 

Déposez le rectangle de biscuit noisette sur le dessus et placez au congélateur au moins 6h.

Au moment de sortir la buche, retournez la, et démoulez.

Faire la déco selon vos désirs. Pour ma part, j'ai utilisé une bombe alimentaire couleur or puis quelques décos. 

Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

pour la dacquoise amande :

3 blancs d'oeufs

50 gr de sucre semoule

10 gr de sucre roux

70 gr de poudre d'amande

70 gr de sucre glace

10 gr de farine

pour le praliné feuilleté :

240 gr de praliné

120 gr de crepe dentelle

Pour la mousse au chocolat :

270 gr de chocolat noir

70 gr de lait (7cl)

330 gr de crème fraiche liquide entière

Moule utilisé : moule carré et tapis relief labyrinthe

 

Royal chocolat

Comment faire

Préparation de la dacquoise :

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre semoule et sucre roux.

Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine puis incorporez petit à petit aux blancs.

Versez la préparation dans le moule carré (sans le tapis relief) et mettre au four 20 min.

Attendre le refroidissement pour démouler sur une toile silpat.

Préparation du praliné feuilleté :

Faire fondre le praliné au micro onde puis concassez dedans les crepes dentelles.

Versez cette préparation au fond du moule carré et placez au congélateur 20 min.

Préparation de la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat noir au micro onde. Chauffez le lait et versez le sur le chocolat fondu. Mélangez au fouet pour emulsionner. Temperez à 25-30° maxi.

Montez la crème en chantilly. Incorporez y progressivement le chocolat fondu.

Montage du gateau :

Récuperez le moule du congelateur, demouler le feuilleté praliné et lavez le moule.

Déposez le tapis relief dans le fond, versez un peu de mousse et bien l'étalez à la spatule dans les reliefs.

Versez le restant de mousse, déposez le feuilleté praliné puis la dacquoise.

Placez au moins 4 h au congélateur. Si vous le préparez en avance, pensez à le sortir la veille au soir.

Démoulez le dès sa sortie du congélateur, saupoudrez de cacao avant de servir.

Couverts pour 8 à 10 part

Ingrédients

4 oeufs

100 gr de sucre

500 gr de mascarpone

45 boudoirs

cacao amer non sucré

1 cc extrait de vanille

250 ml de lait

1 pincée de sel

Tiramisu chocolat

Comment faire

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'a blanchissement.

Ajoutez le mascarpone, bien mélanger au fouet.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement au mélange de mascarpone.

Dans un bol, mélangez le lait avec 2 cc de cacao. Je fais chauffer légerement le lait pour mélanger plus facilement.

Imbiber les boudoirs un à un et tapissez le fond  et le contour du moule.

Déposez la moitié de la préparation mascarpone, puis rajoutez une couche de boudoir imbibé de lait cacaoté.

 Versez la dernière couche de préparation mascarpone puis mettre au frais au moins 6h.

Avant de servir, décorez votre gateau de cacao.

Couverts pour 12 parts

Ingrédients

100 gr de farine

1 sachet de levure

3 œufs

100 gr de sucre

150 gr de chocolat noir

50 gr poudre de noisette

20 cl de crème liquide 4 ou 5%MG

40 gr de beurre

un peu de sucre glace pour la déco

Moule utilisé : moule à buche Demarle

Gateau choco noisette

Comment faire

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisette. Bien mélangez.

Dans le pichet micro plus, faire chauffez la crème au micro onde puis y plonger le chocolat noir en morceaux. Remuez pour faire fondre le chocolat et au besoin, repasser quelques secondes au micro onde. L'ajoutez au mélange précédent, remuez.

Versez la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ.

Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler et saupoudrer de sucre glace.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

pour le caramel au beurre salé:

100g de sucre
10 cl de crème fraîche liquide
50g de beurre salé
fleur de sel                                                                    1 feuille de gélatine

pour le succès chocolat:

3 blancs d'oeufs
50g de sucre
60g de sucre glace
80g de poudre d'amande
30g de cacao en poudre

pour la mousse au chocolat noir:

90g de chocolat noir

180g de crème fraîche liquide entière (18cl)


Pour le dôme chocolat blanc :

300 gr de chocolat blanc

1 feuille transfert

3 gr de poudre de beurre de cacao

Moule utilisé : chapeau melon Demarle

 

 

Dome chocolat et caramel au beurre salé

Comment faire

Réalisation de la coque :

Faire fondre le chocolat blanc au micro onde tout en mélangeant régulièrement. La température doit être entre 37° et 40°C pour qu'il soit bien lisse. Faire baisser la température à 34-35°C puis ajoutez la poudre de beurre de cacao. Mélangez le chocolat jusqu'à le faire baisser à 32°C. 

Tapissez votre moule avec la feuille transfert puis  avec un pinceau, tapissez de chocolat les bords et le fond du moule. Laissez durcir 15 min à température ambiante puis tapissez d'une nouvelle couche. Laissez durcir à température ambiante.

Préparer le succès au chocolat :

Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placer un cercle inox sur une  toile Silpat, elle-même sur la plaque alu perforée.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao, puis tamisez.
Ajoutez les poudres aux blancs en neige, à l'aide d'une spatule et très délicatement.
A l'aide d'une poche à douille, dresser la préparation dans le cercle inox  et égalisez à l'aide de la spatule coudée ou d’une corne.
Enfournez à 180°C (th6) pendant 20 minutes.
Démoulez à froid.

Redécoupez le biscuit à la taille du moule. Réservez. 

Préparez le caramel au beurre salé :

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Dans une poêle, mettez le sucre à caraméliser.

une fois le sucre fondu et légèrement coloré, ajoutez la crème fraîche bouillante.

Ajoutez le beurre salé coupé en petits morceaux.

Mélangez avec une spatule pour homogénéiser le tout.

Ajoutez la gélatine essorée et mélangez de nouveau.

(Réchauffez s’il reste des petits morceaux de caramel)

Réservez.

Préparation de la mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat au bain marie dans un cul de poule.  

Battez la crème fraîche au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse pas trop ferme.

Incorporez 1/3 de crème fouettée dans le chocolat chaud fondu en  mélangeant rapidement au fouet (cela évite la formation de paillettes lors d'un mélange chaud-froid). 

Incorporez enfin le reste de crème fouettée.


Montage du gâteau :

Garnissez le moule, sur la coque durcie, la moitié de la mousse au chocolat.

Déposez au centre le caramel au beurre salé grâce à une poche à douille, puis recouvrez du reste de mousse au chocolat.

Lissez à la spatule puis déposez par dessus le succès chocolat à l'envers.

Réservez au congélateur et sortir la veille de votre repas.

 Recette inspiré du site http://www.duplaisirdansmacuisine.fr/article-dome-chocolat-caramel-beurre-sale-miroir-jaune-macarons-124378674.html

Couverts pour 16 carrés

Ingrédients

pour le croustillant praliné :

65 gr de gavottes

50 gr de chocolat au lait

40 gr de chocolat blanc

80 gr de praliné

pour la mousse chocolat :

160 gr de chocolat noir

200 ml de crème liquide

40 ml de lait tiède

pour la coque au chocolat noir :

280 gr de chocolat noir

4 gr de poudre de beurre de cacao

pour la mousse de chocolat blanc :

1 feuille de gélatine

60 gr + 150 gr de crème fraiche liquide 35%MG

60 gr de chocolat blanc

Moule utilisé : moule tablette Demarle    
   

Croustillant fondant

Comment faire

Préparation du croustillant praliné :

Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat blanc au micro onde puis ajoutez le praliné. Repassez quelques secondes au micro onde pour obtenir une pate lisse. Ajoutez les gavottes broyées, mélangez. Versez dans le moule tablette et mettre 30min au congélateur. Démoulez et réservez au frais.

Réalisation de la coque :

Faire fondre le chocolat noir au micro onde tout en mélangeant régulièrement. La température doit être entre 37° et 40°C pour qu'il soit bien lisse. Faire baisser la température à 34-35°C puis ajoutez la poudre de beurre de cacao. Mélangez le chocolat jusqu'à le faire baisser à 32°C.

Avec un pinceau, tapissez de chocolat les bords et le fond du moule. Laissez durcir 15 min à température ambiante puis tapissez d'une nouvelle couche.

Préparation de la mousse au chocolat noir :

Montez la créme liquide en crème fouettée.

Faire fondre le chocolat noir.

Faire tiédir le lait et l'ajoutez au chocolat. Mélangez au fouet. Ajoutez la crème fouettée délicatement.

Versez cette préparation dans le moule et mettre au frais.

Préparation de la mousse au chocolat blanc :

Hydratez la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faire bouillir les 60 gr de crème liquide et versez le chocolat blanc. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.

Montez les 150 gr de crème liquide en crème chantilly puis l'incorporer délicatement au chocolat blanc.

Verser cette nouvelle préparation dans le moule puis placez le croustillant praliné dessus.

Mettre au congélateur (si vous le faites en avance) et le ressortir la veille de votre repas ou mettre directement au frigo au moins 2 h.


Couverts pour 16 carrés

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

200 gr de lait concentré non sucré

4 œufs

30 gr de farine

Moule utilisé : moule tablette Demarle

Info WW : 4 pp le carré, 9 pp les 2 carrés

Le chocotrobon

Comment faire

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet micro plus au micro onde, en y allant en plusieurs fois.

Battre les œufs avec le lait concentré. Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélanger.

Ajoutez la farine. Mélanger.

Verser dans le moule tablette et faire cuire 25 minutes.

Attendre qu'il refroidisse pour démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

pour le biscuit pistache :

30 gr de beurre fondu

15 gr de pate à pistache

30 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amande

1 œuf

10 gr de fécule de mais

1cc de levure

2 pincées de sel

Pour le crémeux à la mangue :

100 gr de purée de mangue

1 jaune d'œuf

1 œuf

30 gr de sucre

1 feuille de gélatine

Pour la mousse yuzu :

100 gr de lait

1 jaune d'œuf

30 gr de sucre

25 gr de pate d'aromatisation au yuzu

1,5 feuilles de gélatine

150 gr de crème entière

Pour le glaçage miroir :

1,5 feuilles de gélatine

20 gr d'eau

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre vert

50 gr de sucre

50 gr de sucre inverti

30 gr de lait concentré sucré

50 gr de pistoles chocolat blanc

Moule utilisé : chapeau melon Demarle

Recette tiré du site gourmandises Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/recette/recette.aspx?rec=367


Gateau emeraude

Comment faire

Préparation du biscuit à la pistache :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Prenez une noisette de beurre et frottez l’intérieur du cercle inox, puis farinez-le légèrement. Faites fondre le beurre avec la pâte de pistaches. Mélangez au fouet le sucre, la poudre d’amande, la fécule de maïs, l’œuf et le sel. Ajoutez le beurre et la pâte de pistaches fondus. Posez le cercle au centre d’une toile Silpat et versez la préparation au centre. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th.6).

Préparation du crémeux à la mangue :

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Mélangez au fouet, l’œuf, le jaune et le sucre. Versez la purée de mangue et faites cuire dans une petite casserole, stoppez à la première ébullition. Ajoutez la gélatine essorée et versez dans le moule chapeau melon. Placez au congélateur pendant 1 heure 30 minutes. Démoulez le crémeux à la mangue, réservez-le au congélateur et nettoyez le moule.

Préparation de la mousse yuzu :

Réhydratez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes. Réalisez une crème anglaise en mélangeant le jaune, le sucre et le lait et faites cuire l’ensemble à 82°C. Filtrez à travers une passoire et ajoutez la pâte d’aromatisation ainsi que la gélatine essorée. Faites refroidir à 25°C et incorporez la crème montée en chantilly. Garnissez la moitié du moule puis déposez au centre le crémeux à la mangue surgelé. Versez le reste de mousse et posez le biscuit pistache par dessus. Réservez au congélateur pendant 2 heures.

Préparation du glaçage miroir :

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Versez dans une petite casserole l’eau, le colorant, le sucre, le sucre inverti et le lait concentré et portez à ébullition. Versez sur les pistoles de chocolat blanc et ajoutez la gélatine essorée, mélangez. Démoulez et posez l’entremets surgelé sur une grille à pied. Versez le glaçage à 40°C au centre de l’entremets et lissez à la spatule pour répartir le glaçage, laissez figer quelques minutes.   

Décorez selon vos envies.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

250 gr de spéculos
100 gr de st hubert 41 doux
150 gr de crème liquide 4 ou 5% MG
150 gr de chocolat noir
300 gr de Philadelphia nature 11,5% MG
2 œufs
70 gr de sucre en poudre

Moule utilisé : moule rond en silicone
Info WW : aieeeeee, je ne sais pas si je devrais le dire !!! bon, allez 12 pp la part MEA CULPA Tire la langue

Cheese cake choco speculos

Comment faire

Préchauffer le four à 160°.
Mixer les spéculos.
Faire fondre le st hubert 41 puis le verser progressivement aux miettes de spéculos tout en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Verser cette pate au fond du moule, tasser avec une cuillère. Réserver.
Faire chauffer la crème dans le pichet micro plus au micro onde, attention à ne pas la faire bouillir.
Verser le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une pate lisse.
Mélanger le Philadelphia avec le chocolat. Battre au fouet pour obtenir une pate lisse. Réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis l'ajouter au mélange précédent.
Verser cette préparation sur le biscuit aux spéculos. Faire cuire 40 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.
Mettre au frais au moins 2h.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

500 gr de cerises
200 gr de fromage blanc
1 sachet sucre vanillé
80 gr de sucre
50 gr de maizena
3 oeufs
1 cs de sucre glace

Info WW : 3 pp la part

Clafoutis de cerises au fromage blanc

Comment faire

Préchauffer le four à 200°
Denoyoter les cerises.
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maizena. Mélanger.
Battre le fromage blanc puis l'incorporer à la préparation.
Ajouter les cerises. Mélanger.
Verser dans un moule puis mettre au four 25 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

Comme son nom l'indique, ce gateau regroupe une pate brownies et une pate cookies; Un petit régal mais pas light Pleure

pour la pate à brownie :
90 gr de farine
2 oeufs
120 gr de sucre
150 gr de chocolat au lait
65 gr de beurre

pour la pate à cookies :
90 gr de cassonade
30 gr de sucre
1 oeuf
100 gr de beurre mou
1 cc de levure
180 gr de farine
120 gr de pépites chocolat

Moule utilisé : moule tablette Demarle

Brookies

Comment faire

Préchauffer le four à 180°
1ère étape : pate à brownie
Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet micro plus au micro onde.
Remuer avec une spatule pour obtenir une pate lisse. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Mélanger. Verser la pate dans le moule.

2ème étape : pate à cookies
Fouetter le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu'a obtenir une pate homogène. Ajouter l'oeuf, la farine avec la levure incorporer. Mélanger. Vous obtenez une pate épaisse.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Disposer des petits tas rapprochés sur la pate à brownie. Inutile d'étaler, la pate va s'étendre toute seule à la cuisson.
Mettre au four 35 minutes.
Attendre qu'il refroidisse pour démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

pour le financier :
100 gr de beurre
3 blancs d'oeuf
1 cc levure
100 gr de sucre glace
40 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
50 gr de poudre pistache

pour la mousse abricot/peche :
1 grosse boite d'abricot au sirop
1/2 boite de peche au sirop
150 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
40cl de crème entière bien froide
colorant pour la déco

Moule utilisé : Moule rond, cercle en inox et tapis relief rond Demarle

Bavarois abricot/peche sur financier pistache

Comment faire

1ère étape : le financier pistache
Préchauffez votre four à 180°(th.6)
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif jusqu'a ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer la casserole du feu et laisser tièdir.
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent.
Intégrer le sucre glace, la farine,la levure, la poudre d'amandes et la poudre de pistache.
Bien mélanger puis ajouter le beurre tièdi. Mélanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse.
Verser la pate dans un moule rond et mettre au four 15 minutes.
Attendre qu'il refroidisse avant de démouler.

2ème étape : mousse abricot/peche
Mettre la crème 20 min au congélateur pour qu'elle soit bien froide.
Réhydrater les feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Retirer le jus des boites de fruits, tout en le mettant de coté. Mixer les abricots et les peches afin d'obtenir une purée.
Faire chauffer la purée de fruits dans une casserole, lorsqu'elle est chaude (mais non bouillante), incorporer les feuilles de gélatine, préalablement essoré. Remuer pour que la gélatine s'ncorpore bien à la purée. Laisser refroidir.
Fouetter la crème en chantilly bien ferme.
Prélever 2 à 3 cs de chantilly et y mettre quelques gouttes de colorant; Mélanger délicatement.
Déposer grossièrement cette chantilly coloré sur le disque relief, puis racler avec un grattoir afin de n'en laisser que dans les reliefs. Nettoyer les bords. Mettre le tapis relief 5 minutes au congélateur.
Reprendre la chantilly restante et y verser progressivement la purée de fruits, mélanger délicatement.

3ème étape : montage du gateau
Imbiber généreusement le financier du sirop des fruits à l'aide d'un pinceau.
Récupérer le disque relief dans le congélateur.
Déposer le cadre rond sur le disque relief. Verser délicatement la mousse d'abricot/peche dans le cadre.
Déposer le financier sur la mousse.
Mettre le gateau au congélateur. Vous pouvez faire ce gateau plusieurs jours en avance; Pensez à le sortir du congélateur la veille du repas.
Dès sa sortie du congélateur, retirer le tapis relief et retirer le cercle en inox. Pour faciliter le démoulage, utilisez un seche cheveux et chauffer légerement les parois du cercle.


Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

Pour le fondant chocolat :
150 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
2 oeufs
80 gr de sucre
60 gr de farine
2cc levure

Pour la mousse de Baileys :
40 cl de crème entière liquide bien froide
170gr de Baileys
1 oeuf
60 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
2cc de cacao en poudre non sucré

Moule utilisé : petit flexipan plat Demarle et tapis relief + cadre inox

fondant chocolat et sa mousse de baileys

Comment faire

1ère étape : préparation du moelleux
Préchauffer le four à 200°
Placer le cadre inox sur le flexipan plat.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet micro plus au micro onde.
Bien mélanger avec une spatule pour que la pate soit bien lisse. Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
Incorporer la levure à la farine puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger.
Verser la pate dans le cadre et mettre au four 12 minutes.
Démouler aussitot sorti du four sur une toile silpat.

2ème étape : préparation de la mousse de Baileys
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10min.
Faire chauffer le Baileys à feu doux.
Ajouter y les feuilles de gélatine essorées, mélanger.
Laisser tièdir.
Fouetter la crème en chantilly ferme;
En prélever 2 à 3 cs et y incorporer le cacao, mélanger délicatement. Réserver le reste de la chantilly.
Etaler cette crème coloré sur le tapis relief puis racler à l'aide d'un grattoir pour n'en laisser que dans les reliefs. Nettoyer les bords.
Mettre le tapis au congélateur 5 minutes.
Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange mousseux. Ajouter le Baileys. Mélanger.
Incorporer ce mélange dans la chantilly progressivement et mélanger délicatement.

3ème étape : montage du gateau
Récupérer le tapis relief et placer le cadre inox dessus.
Déposer la mousse de Baileys.
Poser le fondant chocolat par dessus.
Placer au congélateur; Ce gateau peut etre préparé plusieurs jours en avance.
Sortez le du congélateur la veille; Le démouler à la sortie du congélateur. Retirer d'abord délicatement le tapis relief et à l'aide d'un sèche cheveux, passer l'air chaud tout autour du cadre pour faciliter le démoulage et retirer le cadre.

Couverts de 15 à 20 personnes

Ingrédients

pour le fondant :
200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre
3 oeufs
120 gr de sucre
100 gr de farine
2 cc de levure

pour la mousse poire :
1 grosse boite + 1/2 boite de poires au sirop
50cl de crème entière liquide bien froide
50 gr de sucre
6 feuilles de gélatine

Pour le montage :
1 grosse boite de poire
un peu de beurre
un peu de sucre

pour la déco :
300 gr de chocolat noir pour la couverture
2 feuilles tranfert pour la déco couverture
1 boite de finger chocolat noir
1 boite de finger chocolat blanc

Moule utilisé : flexipan plat Demarle, cadre rectangulaire inox

Gateau choco poire

Comment faire

1ère étape : Préparation du fondant chocolat
Préchauffer le four à 200°.
Dans le pichet micro plus, faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.
Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
Incorporer la levure à la farine puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger.
Verser la pate dans le flexipan plat et mettre au four 15 minutes.
Démouler aussitot sur une toile silpat. Réserver.

2ème étape : préparation de la mousse aux poires
Hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Mixer les poires avec un peu de jus et le sucre.
Verser la purée de poires dans une casserole et faire chauffer. Lorsqu'elle est chaude mais non bouillante, incorporer  la gélatine, précedemment essorer. Remuer afin que la gélatine soit bien fondue et intégrer à la purée. Laisser tièdir.
Fouetter la crème bien ferme puis y verser la purée de poires progressivement tout en remuant délicatement.

3ème étape :
préparation de la couverture

Dans le flexipan plat, déposer les feuilles transfert, dessins sur le dessus.
Mettre 150 gr de chocolat à fondre au micro onde, lisser bien le chocolat et le laisser refroidir à 32°C. Vous pouvez le remuer, ça le permet de refroidir plus vite. Verser le chocolat sur les feuilles transfert, lisser le surplus avec un grattoir. Mettre au congélateur 5 minutes.
Faire fondre le restant de chocolat et le laisser refroidir tjs à 32°C.
Récupérer la plaque au congélateur et remettre une couche de chocolat en lissant bien. Remettre au congélateur 5 min.
Il est important de suivre cette démarche, la première fois que j'ai fait ce gateau, je n'avais pas fait comme ça et résultat, ma couverture s'est cassé comme vous pouvez le voir sur la photo Triste

4ème étape : les poires fondantes
Egoutter les poires, les découper en quartier (en garder un ou 2 quartier pour la déco)
Faire chauffer dans une poele, un peu de beurre.
Ajouter les poires, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver.

5ème étape : montage du gateau
Poser le cadre alu autour du fondant chocolat.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement le fondant du jus de poire.
Déposer une première couche de mousse de poires, puis les poires caramélisées. Mettre le restant de mousse.
Mettre au frais plusieurs heures, le temps que la mousse se solidifie.
Récuperer la couverture chocolat au congélateur.
Démouler la sur la mousse, puis retirer les feuilles tranfert.
Retirer délicatement le cadre alu.
Couper tous les fingers en 2, puis les déposer tout autour du gateau en alternant un morceau finger chocolat noir et un morceau finger chocolat blanc.
Réaliser une petite déco avec les morceaux de poires conservées.
Remettre au frais jusqu'au service.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

500 gr de fromage blanc
2 cs d'édulcorant en poudre
90 gr de farine
3 oeufs
1 cs de jus de citron
3 pommes

Moule utilisé : moule en silicone
Info WW : 3 pp la part

Gateau fromage blanc aux pommes

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Battre le fromage blanc avec l'édulcorant.
Ajouter les jaunes d'oeuf. Mélanger.
Ajouter la farine; Mélanger.
Ajouter le citron; Mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Déposer les dans la pate, mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four 45 min.
Attendre que le gateau refroidisse pour démouler.
Mettre au frais au moins 2h.
Vous pouvez servir le gateau avec un petit coulis au fruits rouges.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

3 oeufs
30 gr de sucre
100 gr de farine
300 gr de fromage blanc
120 gr de chocolat blanc
100 gr de crème liquide 4 ou 5%MG
un sachet de levure
pour la ganache :
80 gr de chocolat lait
80 gr de crème liquide 4 ou 5%MG

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW : 3 pp le carré, 7pp les 2 carrés

Moelleux chocolat blanc et ganache au lait

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et levure tamisée. Mélanger.
Ajouter le fromag blanc. Mélanger.
Faire chauffer la crème dans le pichet micro plus au micro onde puis verser le chocolat blanc dans la crème bouillante. Remuer avec une spatule jusqu'a ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le chocolat dans la préparation. Mélanger.
Verser la préparation dans le moule et mettre au four 30 minutes.
Attendre que le gateau refroidisse pour le démouler.
Préparer la ganache : Faire chauffer la crème dans le pichet micro plus au micro onde puis verser le chocolat lait dans la crème bouillante. Remuer avec une spatule jusqu'a ce que le chocolat soit fondu. Verser la ganache sur le gateau et étaler à la spatule.
Mettre au frais au moins 2 h;
Servir frais

Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

3 oeufs
3 petits suisses ma dose choco
200 gr de fromage blanc 0%MG
100 gr de farine
40 gr de cassonade stevia roux
3 pommes
2 cc bridelight

Moule utilisé : moule à part Demarle
Info WW : 2 pp la part

Gateau chocolat aux pommes fondantes

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Fouetter les jaunes avec la cassonade stevia. Ajouter la farine; Mélanger.
Ajouter le fromage blanc et les petits suisses choco.Mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Réserver.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Faire fondre le bridelight dans une poele puis y verser les pommes; Laisser les fondre à feu doux;
Déposer les pommes fondantes au fond du moule puis verser par dessus la préparation.
Mettre au four 30 min.
Attendre que le gateau refroidisse avant de démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

3 pommes
2 oeufs
120 ml lait écrémé
50 gr poudre d'amande
100 gr de farine
1 sachet levure
1 cc d'extrait vanille
30 gr de sucre
1 cs de sucre glace

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW : 2pp le carré, 3pp les 2 carrés, 5pp les 3 carrés

Moelleux pommes amande

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre; Ajouter le lait et la vanille. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amande, la farine et levure tamisées. Mélanger.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Dans le moule, déposer une couche de pate, recouvrir de lamelles de pommes. Saupoudrer de sucre glace; Refaire les memes couches en terminant par de la pomme.
Mettre au four 40 minutes. Attendre que le gateau refroidisse avant de démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

2 oeufs
150 gr de lait entier concentré non sucré
2 pommes
100 gr de farine
30 gr de cassonade stevia
1cc de bicarbonate de soude
100 gr de pralinoise
40 gr de poudre de noisettes

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW : 3 pp le carré, 6pp les 2 carrés

Gateau à la pomme et pralinoise

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Eplucher les pommes et les raper à l'aide d'une mandoline.
Battre les oeufs avec la cassonade; ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le lait concentré. Mélanger.
Ajouter la poudre de noisette. Mélanger.
Faire fondre la pralinoise et l'ajouter au mélange. Mélanger.
Ajouter bicarbonate et les pommes rapées. Mélanger.
Verser dans le moule et mettre au four 30 minutes.
Attendre que le gateau refroidisse avant de démouler.

Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

4 oeufs
40 gr de stevia roux
60 gr de farine

200 gr de chocolat noir

200 gr de fromage blanc 0%
1 pincée de sel

Moule utilisé : moule à part Demarle
Info WW : 4 pp la part

Fondant chocolat

Comment faire

Préchauffer le four à 180°. Mettre le chocolat dans le pichet micro plus avec un peu d'eau puis mettre à fondre au micro onde. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le stevia roux, ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le fromage blanc et le chocolat. Mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer les délicatement au précédent appareil. Verser la préparation dans le moule et mettre au four 30 min. Démouler une fois refroidi.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

  Pour l'appareil à cheese cake :
200 gr de philadelphia nature 11,5%
2 oeufs
1 cs d'édulcorant liquide
10gr de farine

2 cc d'extrait de vanille liquide
Pour l'appareil à brownie :
150gr de philadelphia milka noisette
50 gr de saint hubert 41 doux
2 oeufs
1 cs d'édulcorant liquide
40 gr de farine


Moule utilisé :
moule tablette Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 5pp les 2 carrés

Brownie cheese cake

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Préparation de l'appareil cheese cake : Mélanger tous les ingrédients
Préparation de l'appareil à brownie : Mettre le philadelphia milka et le st hubert dans le pichet micro plus et mettre à fondre au micro onde. Ajouter y les œufs, l'édulcorant et la farine. Mélanger.
Dans le moule tablette, verser les 3/4 de la préparation brownie puis la totalité de la préparation cheese cake. Finir avec le restant de la préparation brownie. Avec une fourchette, faire des cercles dans la pate pour avoir un effet marbré. Mettre au four 30 min.Attendre qu'il refroidisse avant le démoulage puis mettre au frais

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

150 gr de chocolat noir
100 gr de compote allégé en sucre

2 bananes
2 cs d'éducorant en poudre
50 gr de farine
3 oeufs


Moule utilisé :
moule tablette Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 4pp les 2 carrés

Fondant choco banane

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs avec l'édulcorant en poudre.
Ajouter la farine tamisée.
Ecraser la banane à la fourchette et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Ajouter la compote.
Faire fondre le chocolat au micro onde dans le pichet micro plus puis l'ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule tablette et mettre au four 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

250 gr de mascarpone
25 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs
250 ml de lait écrémé
100 gr de praliné
50 gr de farine


Moule utilisé :
moule à part flexipan Demarle

Info WW : 5pp la part

Flan mascarpone praliné

Comment faire

Préchauffer le four à 180°. Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine. Fouetter de nouveau. Ajouter le mascarpone et continuer à battre. Ajouter le lait progressivement en fouettant. Faire fondre le praliné avec une cuillère à soupe d'eau dans le pichet micro plus au micro onde, puis l'ajouter au mélange précédent. Verser la préparation dans le moule puis mettre au four 30 min.
Démouler après l'avoir laissé refroidi.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

4 oeufs
90 gr de sucre en poudre

1 cs d'édulcorant
1 cs d'eau

115 gr de farine
1 pincée de sel
125 gr de beurre st hubert 41 doux
500 ml de lait écrémé
1 citron
200 gr de framboises
quelques gouttes de citron

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 3pp le carré

Gateau magique citron framboises

Comment faire

Préchauffer le four à 160°. Faire fondre le st hubert 41 au micro onde et laisser tiédir. Faire chauffer le lait et laisser tiédir. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissement, ajouter l'édulcorant et la cuillère d'eau. Mélanger. Ajouter le beurre fondu et continuer à battre.
Ajouter la farine et le sel tamisé. Continuer à battre. Ajouter le zeste du citron et son jus. Ajouter le lait tiède progressivement tout en continuant à remuer.
Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron puis les incorporer délicatement. Déposer les framboises au fond du moule puis verser le mélange dessus.
Mettre le moule sur une plaque perforée (si vous avez sinon ce n'est pas grave).
Mettre au four 50 min. Ne démouler pas et mettre au frais au moins 4 heures.

Couverts pour 12 personnes

Ingrédients

6 œufs
80 gr de farine
70 gr de fécule de pomme de terre
2 cs d'édulcorant liquide
80 gr de sucre en poudre.

Moule utilisé : moule à part Demarle
Info WW : 3 pp la part

Gateau de savoie léger

Comment faire

Préchauffer le four à 180°; Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre au fouet électrique les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissement;
Ajouter l'édulcorant, la farine et la fécule. Mélanger et réserver.
Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans le moule et mettre au four 30 minutes. Attendre que cela refroidisse avant de démouler. Servir avec une petite confiture (à comptabiliser).

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

4 oeufs
90 gr de sucre en poudre
1 cs d'édulcorant liquide

80 gr de farine

500 ml de lait écrémé
45gr de cacao non sucré
1 cs d'eau
quelques gouttes de citron
1cc de sucre glace

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW : ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 4pp les 2 carrés

Gateau magique au chocolat

Comment faire

Préchauffer le four à 160°. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'édulcorant jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le cacao petit à petit. Faire tiédir le lait puis l'incorporer à la préparation. Ajouter la cuillère à soupe d'eau. Fouetter au batteur.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule, mettre au four entre 40 et 50 minutes. Mettre au frais au minimum 4h;
Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

1 orange
1 citron
150 gr de marmelade d'orange allégé
3 oeufs
125 gr de crème 4 ou 5%
175 gr de farine
2 cs d'édulcorant liquide
1 sachet de levure

Moule utilisé : moule tablette Demarle

Info WW : ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 4pp les 2 carrés

Moelleux à l'orange

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.Prélever le zeste de l'orange et du citron. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la crème, l'édulcorant, les zestes. Mélanger la farine avec la levure puis l'incorporer. Ajouter la marmelade et bien mélanger. Presser l'orange et incorporer le jus. Battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule. Mettre au four 40 min. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

1 pot de yaourt sveltesse chocolat
2 oeufs
100 gr de farine
400 ml de lait écrémé
30 gr de planta fin
100 gr de chocolat noir
2 cs d'édulcorant liquide
4 poires

Moule utilisé : moule tablette Demarle
Info WW : ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 5pp les 2 carrés

Cuajada poire chocolat

Comment faire

Préchauffer le four à 180°;
Eplucher les poires, les couper en morceaux puis les déposer au fond du moule.
Mélanger le yaourt avec les œufs. Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger. Ajouter l'édulcorant, la farine tamisée. Mélanger.
Délayer le lait progressivement tout en remuant. Verser la préparation sur les poires.

Mettre au four 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Mettre au frais.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

4 oeufs
80 gr de planta fin
120 gr de farine
2 citrons
60 gr de sucre
1 sachet
de levure
1 cs d'édulcorant liquide
 

 
   Moule utilisé :
moule tablette de Demarle
Info WW : ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 5pp les 2 carrés

Moelleux au citron

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Laver les citrons et prélever le zeste et presser les citrons. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les zestes, l'édulcorant et le jus des citrons; Mélanger.
Mélanger la farine et la levure puis les ajouter à la préparation. Mélanger.
Ajouter le planta fin fondu. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
Mettre au four 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

19 boudoirs
1 boite de poire au sirop de 230gr
120 gr de chocolat noir
50 gr de planta fin
4 oeufs


Moule utilisé :
moule à tarte de 23cm de diamètre
Info WW : 6pp la part

Tarte belle helene

Comment faire

Déposer une feuille de cuisson dans le moule. Broyer 12 boudoirs au mixer, ajouter le planta fin fondu et malaxer à la main pour obtenir une pate homogène. Etaler cette pate dans le fond du moule; Tremper légèrement les boudoirs restant dans le sirop de poires puis les déposer sur les contours du plat. Placer au frigo. Pendant ce temps, préparer la mousse : faire fondre le chocolat au micro onde avec 1 cs d'eau puis incorporer les jaunes d'œufs. Mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Placer au frigo 10 mn. Ressortir le plat et la mousse du frigo.
Etaler la mousse dans le plat puis déposer délicatement les morceaux de poires.
Replacer au frigo pendant au moins 2h avant de déguster.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

une barquette de philadelphia milka
100 gr de farine
2 cs d'édulcorant liquide
800 ml de lait écrémé
4 oeufs


Moule utilisé :
moule tablette de Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 5pp les 2 carrés

Flan Milka

Comment faire

Préchauffer le four à 180° . Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer. Verser la préparation dans le moule et mettre au four entre 1h et 1h15.
Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 4h; Démouler et déguster

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

une tablette de 200gr de pralinoise
70 gr de planta fin
2 cs d'édulcorant liquide

80 gr de farine
1 sachet de levure
1 boite de 100 gr de crème de marron
20 gr de poudre de noisette
3 oeufs


Moule utilisé :
moule tablette de Demarle
Info WW : ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 4pp le carré

Gateau pralinoise à la crème de marron

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.Dans le pichet micro plus, faire fondre la pralinoise et le planta fin au micro onde. Dans un saladier, mélanger les oeufs,l'édulcorant et la préparation pralinoise. Mélanger la levure à la farine puis l'intégrer.
Ajouter la poudre de noisette et la crème de marron. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule et le mettre au four pendant 30 minutes environ.
Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

300 gr de fromage blanc
2 petits suisse "ma dose choco"

de weith watchers
1 orange
30 boudoirs
2 cs d'édulcorant liquide
1 cc d'agar agar
2 cs de cacao non sucré
2 blancs d'oeuf


Moule utilisé : moule charlotte en silicone
Info WW : 4pp la part

Charlotte ma dose choco

Comment faire

Mélanger le fromage blanc avec les petits suisses, l'édulcorant, le cacao, l'agar agar.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange fromage blanc.
Presser l'orange; Ajouter un peu d'eau dans le jus d'orange.
Tremper légèrement les boudoirs dans le jus d'orange puis les déposer dans le moule à charlotte tout autour et au fonds.
Déposer une couche de la préparation fromage blanc sur les boudoirs du fond, remettre une couche de boudoirs puis dernière couche de préparation et terminer par une couche de boudoirs. Mettre au frais au moins 4h;

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

3 petits suisses "ma dose choco"

de weight watchers
3 oeufs

2 cs d'édulcorant liquide
100 gr de farine
50 gr de planta fin
1 sachet de levure

Moule utilisé :
moule tablette de Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp le carré, 4pp les 2 carrés,5pp les 3 carré,7pp les 4 carrés

Gateau ma dose choco

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine avec la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs,les 3 petits suisses "ma dose choco", l'édulcorant, le planta fin fondu. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans le moule et mettre au four entre 20 et 30 minutes.
Attendre qu'il refroidisse pour démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

3 pommes
1 yaourt taillefine vanille

2 oeufs
100 gr de farine
2 cs d'édulcorant liquide
400 ml de lait écrémé
30 gr de planta fin
2 cc d'extrait de vanille


Moule utilisé : moule tablette de Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 2pp par carré, 3pp les 2 carrés.

Cuajada vanillé aux pommes

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes et les couper en morceaux qu'on étale dans le fond du moule.
Mélanger le yaourt, le planta fin fondu, les oeufs, l'édulcorant, l'extrait de vanille.
Diluer petit à petit le lait.Verser dans le plat au dessus des morceaux de pommes.
Mettre au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

400 gr de cerises dénoyautés
1 yaourt cerise taillefine 0%
2 oeufs
100 gr de farine
400 ml de lait écrémé
30 gr de planta fin
2 cc d'extrait de vanille

2 cs d'édulcorant liquide (pour version light) OU 60 gr de sucre

Moule utilisé : moule tablette de Demarle
Info WW :
ce moule permet de faire 16 petites parts, ce qui fait 1pp par carré, 3pp les 2 carrés.

Cuajada aux cerises

Comment faire

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les cerises au fond du plat. Mélanger le yaourt, le planta fin fondu, les oeufs, l'édulcorant, l'extrait de vanille. Bien remuer. Ajouter la farine et bien mélanger.
Diluer petit à petit le lait tout en remuant. Verser la préparation sur les cerises.
Mettre au four pendant 45 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre planta fin doux
60 gr de farine
2 cs d'édulcorant
1/2 sachet de levure
100 ml de crème liquide 4%
2 oeuf


Moule utilisé :
moule cake en silicone

Info WW : 4pp la part

Cake au chocolat

Comment faire

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Mélanger et tamiser la farine et la levure, ajouter l'édulcorant. Ajouter la crème liquide et bien mélanger; ajouter les oeufs et mélanger. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro onde, puis l'incorporer au mélange précédent. Mettre au four 30 min environ. Peut être dégusté tiède ou froid.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

2 sachets de flan imperial chocolat sans sucre
3 cs d'édulcorant

1 oeuf
90 gr de semoule fine
800ml de lait écrémé
3 sachets de thé à la menthe


Moule utilisé :
moule tablette Demarle
Info ww :
 2 pp le carré, 4 pp les 2 carrés

Flan de semoule after eight

Comment faire

Préchauffer le four à 180°C.
Porter 500ml de lait avec l'édulcorant à ébullition, tout en faisant infuser les sachets de thé. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les sachets imperial avec 300ml de lait, l'oeuf puis ajouter la semoule. Retirer les sachets de thé de la casserole.
Verser ce mélange dans le lait bouillant et laisser épaissir 2 minutes sans cesser de remuer. Verser dans le moule en silicone et mettre au four pendant 15 minutes.
Attendre que ça refroidisse avant de démouler.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

3 à 4 abricots selon leurs tailles
50 ml de lait écrémé
1 cc d'extrait de vanille liquide
60 gr de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
1 yaourt brassé nature
1 sachet de sucre vanillé
70 gr de lait concentré sucré


Moule utilisé :
moule en silicone

Info ww : 4 pp la part

Gateau aux abricots vanillé

Comment faire

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Mettre la cuillère de vanille dans le lait et mettre de coté. Batter les oeufs avec le lait concentré au batteur électrique jusqu'a ce que le mélange mousse. Mélanger la levure avec la farine puis les ajouter aux oeufs battus.Ajouter le lait vanillé puis le yaourt.
Verser la préparation dans un moule.Couper les abricots en quartier et les disposer sur le dessus en les enfonçant légèrement.Mettre au four environ 30 minutes.
5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer de sucre vanillé.Démouler après avoir laissé tièdir. A manger tiède ou froid.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

500gr de fromage blanc à 0%      
50gr de farine
60gr d lait entier concentré sucré
3 oeufs
fraises
1 sachet de sucre vanillé


Moule utilisé : moule en silicone
Info WW : 4 pp la part

 

gateau aux fraises

Comment faire

Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine et le lait concentré. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs; Ajoutez les jaunes dans la préparation fromage blanc. Battez les blancs en neige puis les incorporez délicatement à la préparation. Versez dans le moule et faire cuire 30 minutes.
Démoulez le gateau et laissez le refroidir; Disposez vos fraises, coupées en lamelles, sur le dessus. Saupoudrez le sucre vanillé sur les fruits.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

4 pommes
2 oeufs
80 g crème fraiche allégé 4% ou 5%
10 ml sucre splenda (ou autre édulcorant)
2cc fleur d'oranger
80 g de farine
40 g de maizena
1 sachet levure
250 g compote allégé
1 cc sucre glace


Moule utilisé : moule en silicone

pour info WW: 4PP par part

Gateau léger normand aux pommes

Comment faire

Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Epluchez et coupez les pommes en lamelles
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant et l'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez la crème fraiche, la maizena, farine, levure et compote.Dans un moule en silicone, disposez les tranches de pommes en rosase. Recouvrir avec la préparation et mettez au four 30 min. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir un peu puis saupoudrez légèrement de sucre glace.

Couverts pour 8 personnes

Ingrédients

520 gr de fromage blanc 0%
4 cs d'édulcorant2cc d'agar agar
une barquette de fraise
framboises surgelées
2 blancs d'oeuf
30 boudoirs
1 orange
jus de citron
1 cs de sucre glace

moule utilisé : moule charlotte couronne tupperware
info ww : 3pp la part

Charlotte au fraises light et son coulis

Comment faire

Presser l'orange pour obtenir le jus dans lequel on va trempé les boudoirs; Ajouter un peu d'eau dans le jus de l'orange. Tremper les boudoirs et tapisser le moule.
Mélanger le fromage blanc, l'édulcorant et l'agar agar. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation fromage blanc. Laver et couper les fraises (en garder un peu pour le coulis). Déposer une première couche de préparation fromage blanc sur les boudoirs puis une couche de morceaux de fraises. Déposer le restant de fromage blanc puis une dernière couche de fraises; Finir par une couche de boudoirs.
Fermer le moule en prenant soin d'évacuer l'air. Placer la charlotte au frais.
Préparer le coulis : dans un blender, mettre le restant de fraises, les framboises décongelés, le sucre glace et le citron. Ecraser le tout pour en faire un coulis.
Passer le tout au chinois pour retirer les grains de framboises. Mettre au frais.
Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer avec le coulis de fruits rouges.

Couverts pour 6 personnes

Ingrédients

300gr de cerises
100gr de farine
2 à 3cs d'édulcorant (en fonction de vos gouts)
3 oeufs
250ml de lait écrémé
2cc d'extrait de vanille


Info WW : 3pp la part

Clafoutis aux cerises

Comment faire

Préchauffez le four à 180° (th.5)
Dénoyauter les cerises. Mélanger la farine et l'édulcorant. Ajouter les œufs, puis bien mélanger. Rajouter le lait petit à petit, tout en remuant. Aromatiser avec la vanille.
Disposer les cerises dans un moule en silicone puis verser la pate dessus.
Mettre au four pendant 25mn